يكشف الخبراء أن الخضراوات الورقية مثل البنجر "الشمندر" غنية بجزيء يسمى النترات، وهو يوقف فرط نمو البكتيريا السيئة ويقلل من الحموضة في الفم.
من المهم جدًا الحفاظ على صحة الكلى فهى من أكثر الأعضاء الحيوية فى جسم الإنسان.
يحتوى الشمندر على نسبة قليلة من الدهون، ونسبة عالية من مضادات الأكسدة القوية وفيتامين C، والكالسيوم والحديد وفيتامين أ، مما يعود بفوائد صحية للإنسان.